टीएनएस स्पेशल: भारत के सबसे प्राचीन और सबसे पवित्र शहरों में सबसे पहले नंबर पर आने वाला बनारस शहर किसी पहचान का मोहताज नहीं है। बनारस का जिक्र आते ही यहां के घाटों और खाने पीने की चीजों की तस्वीर जहन में घूमने लगती है। लोग यहां जाकर भगवान शिव के मंदिरों के दर्शन करके गंगा किनारे घाटों पर भी सैर करने जाते हैं। इसके साथ-साथ बनारस के खाने का स्वाद तो सबसे अच्छा रहता है।
अब जब सावन का महीना शुरू हो गया है तो आप बिना कुछ सोचे समझे बनारस घूमने का प्लान बना सकते हैं। जैसे कि मान्यता है कि सावन के महीने में शिवलिंग पर गंगाजल चढ़ाना काफी शुभ होता है तो ऐसे में आप बनारस जाकर गंगा नदी से गंगाजल लेकर काशी विश्वनाथ धाम में पूजा कर सकते हैं। अगर आप अगर आप बनारस जा रहे हैं तो वहां के विभिन्न चटपटे खाने का स्वाद लेना बिल्कुल ना भूले।
पालक पत्ता चाट
अगर कुछ कुरकुरा खाने का मन है तो बनारस की मशहूर पालक पत्ता चाट जरूर ट्राई करें। ये खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। पालक के पकौड़ों से बनाई गई ये चाट आपके मन को भी खुश कर देगी। पालक पत्ता चाट को ज्यादातर लोगों की फेवरेट चाट में से एक है। पालक के पत्तों को बेसन में डिप करने के बाद डीप फ्राई किया जाता है ।
टमाटर चाट
बनारस की टमाटर चाट दूर-दूर तक काफी फेमस है। अगर आपको तीखा खाना पसंद है तो इसे टेस्ट करना कतई नहीं भूलिएगा। मिट्टी के सकोरे में मिलने वाली ये चाट खाकर आप बाकी चाट का स्वाद ही भूल जाएंगे। ये घी और खट्टे-मीठे स्वाद से लबरेज यह लजीज डिश आपको बनारस के अलावा और कहीं नहीं मिलेगी। अगर कोई बनारसी चाट होने का दावा भी करे, तो भी जायके में कुछ अंतर तो आ ही जाता है।
लस्सी
बनारस की गाढ़ी-गाढ़ी लस्सी पीने तो लोग दूर-दूर से आते हैं। ऐसे में आप भी अगर बनारस जा रहे हैं तो लस्सी पीना कतई न भूलें। गर्मी के मौसम में ठंडी लस्सी आपको राहत पहुंचाएगी। दही की लस्सी टेस्टी होने के साथ ही शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती है। लस्सी शरीर को ठंडा रखने में काफी मदद करती है। इसके साथ ही दही की लस्सी पीने से डाइजेशन भी बेहतर होता है।
जलेबी
जलेबी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। चाशनी में डूबी गरमागरम जलेबी जब सामने आती है तो किसी का भी अपने आपको रोकना मुश्किल हो जाता है, चाहे पेट कितना ही भरा हो। अगर आप बनारस जा रहे हैं और नाश्ते में जलेबी न खाएं, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। सुबह सवेरे बनारस जाकर वहां की मशहूर जलेबी खाकर अपने दिन की शुरूआत करें।
चना कचौड़ी
गोल वाली छोटी कचौड़ी के साथ चटपटी चने, आलू और टमाटर की सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इसका लुत्फ आप सिर्फ बनारस जाकर उठा सकते हैं। बारिश में जब ठंडा मौसम हो जाता है तो इसे खाने में अलग ही आनंद आता है।
बाटी चोखा
पूर्वांचल में आपको बाटी चोखा हर गली मोहल्ले में बिकता दिख जाएगा लेकिन बनारस के बाटी चोखा की बात ही अलग है। सत्तू भरी बाटी के साथ जब आप बैंगन का चोखा खाएंगे तो आपका पेट भी प्रसन्न हो जाएगा। ठंड में लिट्टी चोखा का स्वाद अलग ही मजा देता है। आपने भी कभी न कभी लिट्टी चोखा का स्वाद जरूर लिया होगा। जो भी एक बार इसे चख लेता है उसका मन इसका स्वाद दोबारा लेने का हो ही जाता है।
