मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू खाने की परंपरा विशेष रूप से महत्वपूर्ण मानी जाती है। तिल के लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इन्हें घर पर बनाना आसान है। आइए जानें तिल के लड्डू बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप तिल (सेसमे सीड्स)
- 1 कप गुड़ (जग्गेरी)
- 2 टेबलस्पून घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1/2 कप मूंगफली (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
विधि:
- तिल को भूनना: सबसे पहले एक पैन में तिल को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। तिल को लगातार चलाते रहें ताकि वे जले नहीं। भूनने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- मूंगफली भूनना: यदि आप मूंगफली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी भून लें और छिलका उतार लें। फिर इन्हें मोटा-मोटा कूट लें।
- गुड़ पिघलाना: एक पैन में घी गर्म करें और उसमें गुड़ को तोड़कर डालें। गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें और लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच बंद कर दें।
- तिल और मूंगफली मिलाना: पिघले हुए गुड़ में भुने हुए तिल और कुटे हुए मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएं। साथ ही, इलायची पाउडर भी डालें।
- लड्डू बनाना: मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें ताकि आप उसे हाथ से संभाल सकें। फिर अपने हाथों को हल्का घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- ठंडा करना: लड्डू को ठंडा होने दें और सेट होने के लिए थोड़ी देर रख दें।
आपके स्वादिष्ट तिल के लड्डू तैयार हैं! इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि ये ताजगी बनाए रहें। मकर संक्रांति पर इन्हें परिवार और दोस्तों के साथ बांटें और पर्व का आनंद लें।
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