ज़रूर, पकौड़े खाने का मज़ा तो हर किसी को आता है! खासकर बारिश के मौसम में गरमागरम पकौड़े और चाय का कॉम्बिनेशन तो बेमिसाल होता है।
घर पर पकौड़े बनाना भी बहुत आसान है। आपको बस कुछ ही सामग्री और थोड़ी सी मेहनत की ज़रूरत है। आइए जानते हैं कुछ आसान-आसान रेसिपीज़ के बारे में:
प्याज़ के पकौड़े
- सामग्री: प्याज़, बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, हल्दी पाउदर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और तेल
- विधि: प्याज़ को बारीक काट लें। बेसन में सभी मसाले मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। प्याज़ के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
आलू के पकौड़े
- सामग्री: उबले हुए आलू, बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, हल्दी पाउदर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और तेल
- विधि: उबले हुए आलू को मैश कर लें। बेसन में सभी मसाले मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। आलू के मिश्रण को बेसन के घोल में मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। इन गोलों को गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
मिक्स वेजिटेबल पकौड़े
- सामग्री: गाजर, फूलगोभी, बीन्स, प्याज़, बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउदर, नमक और तेल
- विधि: सभी सब्जियों को बारीक काट लें। बेसन में सभी मसाले मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। सब्जियों को बेसन के घोल में मिलाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
पकौड़े बनाने के कुछ टिप्स:
- बेसन का घोल ना तो बहुत गाढ़ा और ना ही बहुत पतला होना चाहिए।
- तेल गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा गरम नहीं।
- पकौड़े को धीमी आंच पर ही तलें, ताकि ये अंदर से भी अच्छे से पक जाएं।
- पकौड़े को सर्व करने से पहले टिश्यू पेपर पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।
इन आसान रेसिपीज़ को फॉलो करके आप घर पर ही स्वादिष्ट पकौड़े बना सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार इनमें और भी कई तरह की सब्जियां या मसाले मिला सकते हैं।
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