Amla Candy Recipe: सर्दियों में आंवला का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें ऐसे कई औषधीय गुण पाए जाते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। आंवला विटामिन C, आयरन, फोलेट, फाइबर, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर को बैक्टीरिया और फंगल इंफेक्शन से लड़ने में मदद करते हैं। आंवला को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए लोग इसे आमतौर पर आंवला पाउडर, आंवला का अचार या मुरब्बा बना कर रखते हैं। लेकिन यहां हम एक नई और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बता रहे हैं – आंवला कैंडी, जिसे बच्चे भी चाव से खाएंगे। सबसे खास बात यह है कि ये कैंडी एक साल तक खराब नहीं होगी।
आंवला कैंडी बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
- 500 ग्राम आंवला
- 500 ग्राम चीनी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून काला नमक
- 1/2 टेबल स्पून नींबू का रस
- 1.5 टेबल स्पून कॉर्न फ्लौर
- 1 टी स्पून घी
- अदरक का पेस्ट (स्वाद अनुसार)
आंवला कैंडी बनाने की विधि:
- आंवला स्टीम करें: सबसे पहले एक पैन में पानी उबालने के लिए रखें। इस पैन के ऊपर एक छलनी रखें और उसमें आंवला डालें। अब ढक्कन लगाकर आंवला को स्टीम में पकने दें। जब आंवला पूरी तरह से पक जाए, तो उसे ठंडा होने दें।
- आंवला पेस्ट तैयार करें: आंवला ठंडा होने के बाद, इसके बीज निकालकर इसे मिक्सी में पीस लें। इस समय आप मिक्सर में थोड़ा सा अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं, ताकि कैंडी में तीव्रता और स्वाद आ सके।
- सिरप बनाएं: अब आंवला पेस्ट को एक पैन में डालकर, उसमें 500 ग्राम चीनी, स्वादानुसार नमक, और 1/2 टी स्पून काला नमक डालकर पकाना शुरू करें। इसे अच्छे से मिलाकर पकाते रहें।
- नींबू और कॉर्न फ्लौर डालें: जब मिश्रण थोड़ी देर पक जाए और गाढ़ा होने लगे, तो इसमें 1 टेबल स्पून नींबू का रस और 1.5 टेबल स्पून कॉर्न फ्लौर मिलाकर अच्छे से चलाएं। इससे मिश्रण में गाढ़ापन आ जाएगा और कैंडी का बनावट सेट हो जाएगा।
- घी डालें: मिश्रण में 1 चम्मच घी डालें और इसे अच्छे से मिला लें। घी डालने से कैंडी में चमक और एक बेहतरीन स्वाद आ जाता है।
- कैंडी तैयार करें: एक बर्तन में बटर पेपर रखें और उस पर घी लगाकर आंवला मिश्रण को फैला दें। थोड़ी देर बाद यह मिश्रण ठंडा होकर सेट हो जाएगा और आप इसे कैंडी के आकार में काट सकते हैं।
- चाट मसाला डालें (Optional): कैंडी काटने के बाद आप इन पर भूरा चीनी और चाट मसाला छिड़क सकते हैं, जिससे इनकी स्वाद में एक नया ट्विस्ट आएगा।
- स्टोर करें: तैयार आंवला कैंडी को किसी भी एयरटाइट जार में भरकर स्टोर करें। ये एक साल तक खराब नहीं होगी और आप सर्दियों में इसका फायदा ले सकते हैं।
फायदे:
- आंवला कैंडी में मौजूद विटामिन C इम्यूनिटी को बूस्ट करता है।
- यह आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
- आंवला का सेवन शरीर को बैक्टीरिया और फंगल इंफेक्शन से लड़ने में मदद करता है।
- बच्चों के लिए यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक हो सकता है।
इस सर्दी, आंवला कैंडी का सेवन करके अपनी सेहत को बढ़ाएं और इम्यूनिटी को मजबूत करें!
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